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와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는 레뱅

와인을 통해 식생활 문화수준을 향상시키는
레뱅

William Deutz

윌리엄 도츠

도츠 와이너리의 프레스티지 뀌베 샴페인

수상내역: Wine Spectator 92점
James Suckling 92점
Meninger 94점
Grandi Champagne 94점
2022 KWC Trophy

Description: 윌리엄 도츠 샴페인은 도츠 와이너리의 프레스티지 뀌베 샴페인이다. 첫 빈티지는 1959빈티지며 이때부터 지금까지 이어져 오는 전통 깊은 샴페인이다. 이 당시 모엣 샹동에게 프레스티지 뀌베 샴페인은 돔페리뇽이였다. 그러나 이후 인기가 많아지면서 돔페리뇽을 따로 떼어내어 브랜드화 시켰고, 그리하여 현재 모엣 샹동에는 프레스티지 뀌베 샴페인이 존재하지 않는다. 도츠는 1838년에 설립 되었으니 당시 설립자인 윌리엄 도츠가 양조한 샴페인은 아니지만 시간이 흘러 프레스티지 뀌베 샴페인을 도츠 와이너리가 선보일 때 샴페인의 이름을 설립자 이름으로 정한 것이다. 와이너리들이 돌아가신 설립자의 이름으로 와인을 출시하는 일을 보기 드물다. 그런데 도츠는 프레스티지 뀌베 샴페인도 이후 창립 180주년을 기념하며 헌정 와인의 이름도 설립자의 이름으로 한 것을 보면 윌리엄 도츠가 얼마나 영향력 있는 설립자였는지 또 도츠 와이너리가 얼마나 전통을 소중히 생각하는 정성 가득한 와이너리인지를 엿볼 수 있다.

Tasting Note: 이 샴페인은 도츠 브륏 클래식처럼 3가지 포도 품종을 모두 사용하나 항상 피노누아의 비율이 가장 높다. 샴페인의 구조를 피노누아가 만들어내고 샤르도네가 우아함을 더하며 마지막으로 피노뫼니에가 부드러움을 더해주며 황홀한 골드 컬러에 과일향 가득하면서도 에너지가 폭발적인 매력 넘치는 샴페인 이다

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